... и немедленно выпил!

[benia]

---

Бутерброды с красной рыбой добыть не просто, а очень просто.

Брикет из замороженных кусков красной рыбы, там где я его покупаю, обычно весит 3 килограмма, без особого труда режется ножом на три части и отправляется до лучших времён в морозильник.

Если начинает ощущаться острый недостаток фосфора и спирта в организме, значит пришло время действовать.
Килограммовый кусок достаётся с мороза и над ним совершаются несложные манипуляции.


1


2
Килограммовый шмат неспешно размораживается полдня. Никаких микроволновок.
Сразу можно сполоснуть его водой, а можно и не споласкивать. И уж точно не следует мыть рыбу после разморозки.


3
Посуда – стеклянная или эмалированная, от железной рыба может приобрести посторонний вкус.


4
Леденящий пальцы шмат фрагментируется вручную.


5
На кило рыбы берутся две чайные ложки соли и одна сахара. Соль нужна крупного помола.
Перец, лавровый лист и прочие навороты добавлять не стоит, соли с сахаром более чем достаточно.


6
Руками это дело тщательно перемешивается, тарелка накрывается плёнкой и ставится в холодильник.
Через пару часов можно продукт поворошить.


7
Поначалу в это трудно поверить, но всего через три-четыре часа рыба уже готова.
Можно сбрызнуть лимонным соком.


8
Хлоп!

Comments

Стакан

[vabu.livejournal.com]

уж больно политкорректный :) Ну содержимое в смысле.

Кстати свежемороженую селедку можно солить в домашних условиях похожим способом. И полезнее, чем на пяца чентралэ уже посоленную и отформалиненную брать.

[md-lexx.livejournal.com]

Подтвержу, отличнейшая закуска, и самое главное готовиться просто :)

[veek.livejournal.com]

Сахар! И не сладкая получается? А что будет, если без сахара?

[prosto-defka.livejournal.com]

Закусь - что надо! И помимо водки грех.
Я добавляю в процесс засолки еще мелко(!) резаный укроп, придает очарования.

[inf-ected.livejournal.com]

я имбирь сушеный ещё добавляю
ну и с замороженой не делал , обычно свежую брал ...
ещё все тоже самое + с луком , она как бы маринованная получается . в вакуум и на пол дня в холодильник. есть такие лотки из которых воздух откачивается, знаешь ?

[midsi.livejournal.com]

ух, как аппетитно
обожаю рыбу!

[malashka.livejournal.com]

Так а где ты ее берешь-то? :)
Очень аппетитный пост! :)

[yuzza.livejournal.com]

Удар ниже пояса. а где рыбку покупаете?

[starush.livejournal.com]

спасибо за наводку и рецепт! с картошкой еще пойдет :)

[malashka.livejournal.com]

Опять вспомнила этот твой пост и снова так захотелось рыбки с водкой, ыыы :)
А скажи-ка, пожалуйста, этот магазин, он именно магазин, не склад? Его легко идентифицировать с улицы? На нем чо-нить написано?