Херес

---

Привет из знойного июля.

Яловенский хересный завод — ранее один из немногих подобных на весь Советский Союз, отрада ценителей и любителей, а теперь сильно устаревшее и отягощённое запутанными экономическими проблемами предприятие.
Но, тем не менее, сейчас им руководит очень интересный специалист в этом деле — Евгений Шаларь. Его преданности хересам можно только позавидовать. Также вызывает уважение и нечеловеческая активность Евгения в деле популяризации этого, практически загибающегося в Молдавии, направления виноделия.

В рамках частной дегустации имел редкую возможность пару часов послушать о тонкостях производства и нюансах употребления такого необычного вина, как херес.

Херес Яловень или правильней Heres Ialoveni Вермут Delice Яловень. Предприятие основано в 1953 году и расположено в центре уезда Кишинэу. Акционерное Общество "Vinuri Ialoveni" - единственное винодельческое предприятие в Республике Молдова, которое производит вина "Ialoveni" согласно классической Испанской технологии (пленочным методом) и которые одинаковы по вкусу с винами, производимыми в Денoминационном Регионе Херес (Jerez) из Испании. (→)

В Европе херес - король аперитивов - серийно производят только в двух странах - на его родине в Испании и в Молдове. На бывшем постсоветском пространстве - еще в Крыму (в небольших количествах). (→)

1

( + 44 шт., 5,8 мб )