benia: (zloy)


  Benia pictures production
Вы хочете фото?
Их есть у меня!


Меня зовут Андрей Бенимецкий, я фотограф. 


Свадьбы, мероприятия, концерты, крестины, репортаж, постановка, всё, что вашей душе угодно.

Этот журнал — хобби, но здесь вы можете составить впечатление по примерам работ, в частности свадебных.

*

Контакты:

Бенимецкий Андрей
моб. (+373) 69-16-10-60
дом. (+373-22) 47-35-53
benemedo gmail.com
ICQ - 73995360
Skype - bratnebenemeda Написать мне


***

Read more... )
benia: (Default)


  Benia pictures production
Вы хочете фото?
Их есть у меня!


Меня зовут Андрей Бенимецкий, я – свадебный фотограф. 

В этом журнале много всякого-разного, но если вы пришли сюда с целью увидеть примеры работ,
то добро пожаловать по ссылке: "Свадьбы".

*

Контакты:

Бенимецкий Андрей
моб. (+373) 69-16-10-60
дом. (+373-22) 47-35-53
benemedo (кыне) gmail.com
ICQ - 73995360
Skype - bratnebenemeda Написать мне

*
benia: (zloy)


Не в первый раз обнаруживаю, что многие посетители не в курсе основных правил пользования сервисом livejournal.com на котором находится этот фотожурнал.

Поэтому, краткий ликбез:


  • Практически под каждой заглавной фотографией поста (заметки) есть ссылка ведущая на остальной массив фотографий, с указанием их количества и общего веса, например: ( "+ 24 шт., 5,7 мб" ).
  • Многие рисунки, тексты, заставки на этих страницах являются гипертекстовыми, то есть по замыслу автора надо кликнуть по ним - они ведут далее, раскрывая тему.
  • Под каждым постом есть ссылка такого вида: "Комментариев - 12", которая покажет отзывы зарегистрированных участников livejournal.com. Анонимные комментарии вынужденно мной скрыты (то есть видны только мне), поскольку чаще всего не несут смысловой нагрузки и используются в некорректных целях.
    Если это не так - я их открываю для просмотра остальным посетителям журнала.
  • Каждый пост является частью группы постов отсортированных по теме, ссылка на эту группу называется "тег", рядом с заголовком поста есть несколько тематических тегов, а сам их список можно наблюдать в левой части любой страницы этого журнала. Кликнув по тегу "photo" вы увидите страницу со всеми постами, где есть мои фотографии, а по тегу "Гурманское" откроются все посты касающиеся приготовления вкусненького.
  • Прокрутив главную страницу донизу, вы вовсе не заканчиваете просмотр этого журнала, таких страниц - несколько десятков, и на каждой по 25 записей-постов. Переход к следующей странице осуществляется как внизу, так и вверху по ссылке "Предыдущие 25 записей", потом - 50, 75, 100, 125 и так далее в глубь веков.
  • Подробную информацию об авторе можно получить кликнув по символу - , который находится под юзерпиком (картинкой автора) рядом с его ником (жж-именем).
benia: (Default)


Не в первый раз обнаруживаю, что многие посетители не в курсе основных правил пользования сервисом livejournal.com на котором находится этот фотожурнал.

Поэтому, краткий ликбез:


  • Практически под каждой заглавной фотографией поста (заметки) есть ссылка ведущая на остальной массив фотографий, с указанием их количества и общего веса, например: ( "+ 24 шт., 5,7 мб" ).
  • Многие рисунки, тексты, заставки на этих страницах являются гипертекстовыми, то есть по замыслу автора надо кликнуть по ним - они ведут далее, раскрывая тему.
  • Под каждым постом есть ссылка такого вида: "Комментариев - 12", которая покажет отзывы зарегистрированных участников livejournal.com. Анонимные комментарии вынужденно мной скрыты (то есть видны только мне), поскольку чаще всего не несут смысловой нагрузки и используются в некорректных целях.
    Если это не так - я их открываю для просмотра остальным посетителям журнала.
  • Каждый пост является частью группы постов отсортированных по теме, ссылка на эту группу называется "тег", рядом с заголовком поста есть несколько тематических тегов, а сам их список можно наблюдать в левой части любой страницы этого журнала. Кликнув по тегу "photo" вы увидите страницу со всеми постами, где есть мои фотографии, а по тегу "Гурманское" откроются все посты касающиеся приготовления вкусненького.
  • Прокрутив главную страницу донизу, вы вовсе не заканчиваете просмотр этого журнала, таких страниц - несколько десятков, и на каждой по 25 записей-постов. Переход к следующей странице осуществляется как внизу, так и вверху по ссылке "Предыдущие 25 записей", потом - 50, 75, 100, 125 и так далее в глубь веков.
  • Подробную информацию об авторе можно получить кликнув по символу - , который находится под юзерпиком (картинкой автора) рядом с его ником (жж-именем).
benia: (Default)


В Кишинёве скоро Новый год, а значит появляется повод поставить на новогодний стол полную тарелку суши. Точнее их вариант — роллы.

Несмотря на экзотичность, дело это довольно несложное и средней пряморукости повару удаётся с первого раза. Единственное, что потребуются специфические предварительные закупки. Это будут как продукты, так и приспособы для готовки.
Покупается всё не обязательно в одном магазине, даже предпочтительней в разных. Листы нори долгое время были ощутимо дешевле в «Гринхиллсе», ассортимент значительно богаче в «№1», причём в разных магазинах всё разное. Лучше пройтись по нескольким переписать нужное, сравнить.

Оборудование:

1. Бамбуковая циновка — обычно продаётся в отделе суши крупных супермаркетов. Стоит 30-50 лей, моя 24х24 см, фиг знает, может это иппонский стандарт какой, но этот размер очень удобен и достаточен.
2. Нитриловые перчатки — в тех же супермаркетах. Необязательно прям нитриловые, но это, типа, новая технология, очень тонкие, очень прочные, выдерживают чёрт-те что, видел на днях за 42 лея пакет из 10-ти пар. В надетых перчатках прикольные ощущения голых рук.
3. Пищевая плёнка. Понадобится, чтобы пару раз обернуть бамбуковую циновку.

Съестное:

1. Нори — листы из водорослей. Упаковка из 10 штук, нормальная цена от 60 до 90 лей. Бывают 25 и 28 граммов, в принципе пофиг.
2. Рис — настоятельно рекомендую круглозёрный «Orez pentru sushi» от «Dalba», 28 лей/кг. Продукт проверен и очень в этом качестве хорош. Пачка, 1 кг.
3. Уксус рисовый. Как выясняется, они довольно разного качества, если увидите такой, как на фото ниже, берите смело. Бутылочка 150-180 — 25-30 лей. Можно заменить, получается вполне нормально.
4. Красная рыба. Стала дорогой капец, даже в правильном магазине на Заводской порядка 140 лей/кг, да и там в последнее время не всегда есть. Понадобится граммов 500 или даже меньше, если сместить баланс на другие продукты.
5. Огурцы — 4 штуки, 10 лей.
6. Авокадо. Честно говоря, темы не понял. 10 лей.
7. Сыр «Филадельфия». Можно дорогущий из «№1» лей так за 50, а можно выпендриться самому. Выходит, конечно, совсем иначе, но весьма вкусно.
8. Пакетик кунжута, на любителя.

Приправа, соус:

1. «Васаби», дико острая приправа, похожая на хрен (в хорошем смысле этого слова) и сделанная из его японского аналога. В виде пасты концентрированный, готовый к употреблению, если небольшой тюбик, то около 40 лей. Есть в виде разводимого водой 1:1 порошка.
2. Соевый соус. Из вменяемых, около 22 лей, или вот недавно Сэн Сой попробовал, тоже ничего, 22-27, от сорта. Есть ещё здоровые литровые баклаги, кажется по 67 лей, имеет смысл, если часто его используете.



benia: (Default)



Некоторое время назад попробовал в обновлённом «Леогранд-Рэдиссон» незнакомый суп-пюре. В принципе, по виду догадался из чего, но узнавание на вкус было волнующим. Впечатлился и заточил три тарелки в ущерб мясным разносолам, что для моего шаблона крайне нетипично. Нашёл старшего, велел поцеловать шеф-повара. А себе записал забацать нечто-то подобное.

Как выяснилось, тыквенный суп прост до крайности. Видимо по этой причине двух одинаковых рецептов не встретить и каждый старается его чем-нибудь расцветить. Чего там только нет — и картошка, и тимьян, и розмарин, и бекон, и чеснок. Простор, карочи. Однако по прочтении десятка вариантов улавливаешь основные моменты, о них и будем.

Я взял:
  • Тыкву где-то в 2,5 кг, использовал половину — 1 кг,
  • Морковка — 1 штука,
  • Луковица — 1 штука,
  • Помидора — 1 штука,
  • Был готовый куриный бульон, использовал его, можно заменить водой — около 2 стаканов,
  • Оливковое масло для жарки — 20 г, столовая ложка,
  • Сливочное масло 40 грамм или жирные пастообразные сливки — полстакана,
  • Молоко — стакан (необязательно),
  • Соль, перец чёрный, перец красный,
  • Сухарики.


    Процесс:
    1. Режем морковку и луковицу, несильно обжариваем на слабом огне с оливковым маслом.

    2. Нарезаем тыкву на кубики среднего размера, высыпаем на сковороду или в кастрюлю вместе с морковкой-луком, туда же мелко нарезанный помидор. Заливаем бульоном или водой так, чтобы едва покрыть овощи.

    3. Общий важный момент из всех рецептов — не переварить. Тушить минут 20, но не более 30-ти. Тыква должна быть мягкая для блендера, но не в кашу. Следить.

    4. Минут за 10 до готовности добавить соль, перец, желающие могут тимьян, розмарин, чеснок и что там ещё в голову пришло. Но осторожно, забить тонкий вкус тыквы очень просто.

    5. Блендером или миксером встелебенить овощную массу до состояния пюре. Некоторые рецепты советуют на этом этапе влить подогретого молока и снова покрутить. Я не стал, в следующий раз попробую. Кстати, молоком можно и отрегулировать густоту супа.

    6. Вылить пюре в кастрюлю и на малом газу подогреть, не доводя до кипения. Вкус от этого заметно меняется в лучшую сторону. Если не добавляли молоко, самое время вмешать сливочное масло или полстакана сливок.

    7. Посыпать сухарями, можно покрошить сверху зелень.


  • 1

    + 6 шт., 0,9 мб )
    benia: (zloy)



    Побывал вчера на экскурсии в источнике мяс-колбас «Rogob».
    Попал туда на общих основаниях, без всяких спецприглашений.




    + 0 шт., 0 мб )
    benia: (Default)



    Даже если ты в силах сам накрутить себе фарша для мититеев, постоянно делать это не будешь, иногда хочется купить готовые. Но скырба — одна за другой мититейные точки скурвились. Все стали неебацца гуру в нитритах натрия, фосфатах калия, эмульгаторах, влагоудержателях, структурообразователях и прочей выгодной канители.

    Но вот смотришь ты на красивую упаковку известного производителя, впечатляешься ценой в 94 лея за кило и думаешь — ну, при таких-то раскладах всё должно быть норм? Авотхер, «оптимизация производственных издержек», похоже, сильнее паровоза, рано или поздно любая карета превращается в тыкву.

    Имя очередным граблям — Rogob. Прикупил тут упаковку мититеев на свою голову. Есть их невозможно — это не мясо, а нечто сально-жильное, подкрашенное красным и выглядящее как мясо. Они, блин, даже пахнут хорошо. Но при рассмотрении вооружённым глазом...



    1
    Крепкие нервом могут взглянуть на полный размер кликнув по картинке или пройдя по ссылке.

    + 4 шт., 1,3 мб )
    benia: (Default)



    30 лет тому назад был забрит в солдаты.
    От армии не бегал, но и в стройные ряды не рвался. Причём так, что весенний призыв пропустил, шляясь по алкопоходам, а в осенний за мной прикатили уазике с военкомата и прямо с проводов друга забрали как есть, пьяным.



    1

    + 6 шт., 1,2 мб )
    benia: (Default)



    Как-то дышали Камсиком и почти случайно оказались на празднике молодого бухла. Поскольку была пятница, процесс находился в той волшебной стадии, когда толп ещё нету, а уже всё готово. Чем мы с удовольствием и воспользовались.


    1

    + 65 шт., 17,7 мб )
    benia: (Default)


    В продолжение этого разговора.

    ___

    Доехал наконец до чугунной лавки «Misa», торгующей украинскими сковородками «Syton», где прибарахлился на пробу изделием средних размеров. Ну что сказать — лохань стоит каждой сотни долларов копейки. Жрачка выходит риальне вкусной, к поверхности ничего не прилипает, от ухода за сковородой руки не отваливаются.

    С другой стороны, где-то стало понятно почему, несмотря на чудесные эксплуатационные качества, это дело было вытеснено с кухонь всякими одноразовыми тефалями-керамикой. Чугун риальне тяжёл, 24-сантиметровая сковорода с не самым высоким бортом в 4 см весит 1,8 килограмма. Редкая барышня долетит с нею до середины Днепра. А там ещё и хавку в такой посуде оставлять не рекомендуется, мыть следует без моющих средств, подсушивать или хорошо вытирать, чтоб не ржавело. Украденное у интернета время, в общем. Но опытный едок готов и не на такие жертвы.

    Пишут, что: «На заводе СИТОН при изготовлении ЧУГУННОЙ ПОСУДЫ ее нагревают до 800 °С и окунают в масло. Эта операция проводится неоднократно». И вот тут фиг поймёшь, делается это со всей посудой или только с «ЭМ». В любом случае, я брал «необработанную "Термо"», поэтому вопроса, такскать, не стояло.
    Разница в цене на необработанный и обработанный чугун значительная, раза в полтора, рекомендую взять первый, довести его до ума дома не составляет труда. Визуально необработанная выглядит несколько неряшливо, но после домашних манипуляций становится такой же красивой.


  • Актуальный прайс на посуду. Многие позиции есть в нескольких вариантах. Насколько я понял:

    «Термо» — необработанный чугун. Требует прокаливания и первичной обработки пищевым маслом (или чуть более замороченный метод).
    «ЭМ» — обработанный чугун. Прокалена и обработана пищевым маслом на заводе. Готова к использованию.
    «ЭМГ» — тоже самое, что «ЭМ» + эмалированная.

  • Видео процесса изготовления.

    ___

  • Маршрут в магазин, из центра на Петриканскую.
  • Маршрутка №114.



  • benia: (Default)



    Село Пырыта, тот берег.

    Молдавское гостеприимство до сих ассоциируется у меня с тёплыи летом 86-го.

    Зависали как-то в одном из походов на берегу Днестра и внезапно кончилось всё вино, прочухались ближе к ночи. Мозгов мало, дури много, взяли канистру и в потёмках, через яблоневый сад, попёрлись в соседнее Перерытое. Даже несмотря на горбачёвскую борьбу с бухлом, домашнее вино за рубль/литр можно было купить почти в каждом частном доме, просто продавать стали осторожней. Такие пункты розлива называли «точками».

    В общем, дошли до села и давай стучать во все калитки подряд. Ночь, хер пойми что за городские, народ слал нас дальше. Но скоро впустили и проводили в летний домик во дворе. Под потолком чеснок с луком, в углу столик со стульями, на столе солонка и тарелка с сухарями.

    Хозяин сходил за вином, но принёс всего кувшин, мы не вкурили. Может недопонял, показываем канистру, а он — спокойно. Налил себе стакан, пожелал всем здоровья и аккуратно накатил. Мы к селу непривычные, не втыкаем, хозяин поясняет — традиция такая. В каких-то странах для безопасности чокались, а в молдавских краях хозяин пил первым. Налил уже всем, мы выпили раз, другой, закусили сухариками с чесноком. Потом разговоры, что там, да как в городе, за стабильность в мире, террористов, захвативших самолёт и жизнь в целом (с 18-летними-то бакланами, ой-вей). Незаметно подошли его жена с дочкой, стали у стеночки, слушают. Потом хозяин наполнил канистру и взял с нас только за неё. До сих пор тепло плющит от того приёма.

    *

    Давно заметил в Пырыте множество заборов с олимпийской символикой и тут сложилось поснимать. Прокатился всего по двум основным улицам, думаю, там этих реликтов ещё пару раз по столько.

    Ехал, щёлкал и в одном дворе засёк двоих мужиков. Поговорили про Олимпиаду-80, заборы, то, сё. Хозяин с ходу предложил воды, потом абрикос, потом стакан вина. Накрыло дежавю 30-летней выдержки. Посмотрел на карте, не, тот дом на другой улице, но совсем рядом. Меня, говорит, Вася Герлак зовут, по молодости отзывался на «Холодец», ты это, заезжай, если чо. Оф, доамне.

    *

    Ниже 30 однообразных картинок для привлечения внимания.

    Олимпийский огонь по трассе мимо села не проходил, но мода на символику была тотальной.



    1

    + 29 шт., 10,0 мб )
    benia: (Default)


    По мотивам


    Неистребима тяга к знаниям у нашего человека. Возьмёт книжку, крепко прижмёт, домой унесёт. И забудет вернуть на место, если вообще собирался. Статистика здесь согреет сердце любому ЛГБТ-активисту — на 50 «читателей» 50 пидарасов. Не удивлюсь, если они на этой скамеечке и партнёров себе находят.

    Положительный момент — не раскокали в херам, как на днях в Бельцах. Но там всего лишь Примэрия рядом, а тут целый Центр по изучению коррупции в двух шагах.



    1

    + 5 шт., 1,3 мб )
    benia: (Default)



    Июль, подводолазы выкукливаются и превращаются в прекрасных лётчиков. Потом садятся на Боинги и улетают в Анталию.


    1


    2
    benia: (zloy)



    Впервые вижу в магазе классное стейковое мясо за вменяемую цену. Продаваны говорят, что из Бардара.


    Тибоун-стейк (T-bone) – очень интересная разновидность говядины, которая представлена в виде двух частей разных видов мяса. Особенность строения тибоун-стейка – это разделительная кость в виде буквы «т», которая отделяет крупноволокнистую вырезку от так называемого стриплойна. Данная разновидность стейка очень напоминает портерхаус, но обладает меньшими размерами, так как филе-миньона здесь гораздо меньше по количеству. Это пограничная вырезка между спиной быка и его поясницей, ее вырезают из туши, где проходит самая крупная мышца.

    Тибоун-стейк обладает отлично балансировкой вкуса. Каждая из частей обладает своими специфическими вкусовыми качествами. Например, первая часть мяса – с крупными волокнами, в ней в большей степени сконцентрирован жир, а вторая часть – намного нежнее по вкусовыми ощущениями, так называемого сильного «говяжьего» вкуса в ней нет.

    Кость в тибоун-стейке – одна из главных особенностей стейка, так как при обжаривании может насыщать весь стейк своими соками. Это придает исключительный аромат и достаточно своеобразный вкус. Для гурманов будет подарком наличие костного мозга, который пропитывает мясо своими вкусовыми особенностями.







    Положа руку на пузо, скажу, что со стейковым мясом совершенно не знаком, по спесьяльным магазинам не хожу и в обычных на мраморную говядину за стопицот лей не заглядываюсь. А тут зацепило внимание понтовое название.

    Куски по размерам сильно разные, от 250 граммов, до фиг знает, на вид под кило. Классической стейковой толщины, но при этом мясо очень мягкое.
    Какбе всегда подозревал, что обычная говядина для стейков не подходит, но особенно вопрос не рыл. Интернеты пишут, что стейковое мясо это ещё и правильный зерновой откорм.

    В общем, не знаю, но приготовилось прикольно, как в кабаке. Бросил на раскочегаренную сковороду, закрыл поры и атжог минут по пять с каждой стороны. Проверять готовность не стоит, если протыкаешь, то сок чуть не фонтаном, лучше по времени.

    У одной стороны вкус такой плотный, что даже где-то напоминает баранину, наверное это и есть влияние косточки, а другая гораздо более деликатная, поэтому начинать лучше с неё. А уж какое сочное, мамадарагая...

    Брал в «№1» на Чеканах.

    T-Bone
    benia: (Default)



    Карочи, был я в той Индии. Ничего особенного.



    Панорамка, кликнуть.


    benia: (Default)


    Помпано — род морских лучепёрых рыб семейства ставридовых отряда окунеобразных.
    Помпано очень широко распространены в тропических водах Атлантического, Индийского и Тихого океанов. Обитают вблизи коралловых и скалистых рифов.

    Эта рыба порадует вас плотным мясом и прекрасным ароматом. Эта симпатичная рыбка, имеющая овальную форму и напоминающая по внешнему виду карася, относится к наиболее популярным морским деликатесам от Флориды до южной оконечности Мексики, полуострова Юкатан.

    http://gurmansha.com



    35 лей/кг, Карл! Рыба ароматне, сочне, вкусне, без чешуи и мелких косточек.
    Интересный момент — про неё мало кто слышал и в магазинах её, почему-то, почти нет. Ну, или у меня сложилось такое впечатление.
    Лучше брать вскладчину 10-килограммовым брикетом, поскольку поставляется монолитным куском, если где-то продаётся на развес — значит была неизвестно когда разморожена. Дома аккуратно начать размораживать и, по мере подтаивания, отколупывать, фасовать по пакетам и сразу снова на мороз. Если фигачить глыбу ломом, рыба рвётся, бо мягкая.


    Вид Помпано обыкновенный:



    + 6 шт., 1,3 мб )
    benia: (Default)



    Не прошло и пары лет, как снова занесло в «Козловну». На этот раз по поводу анонса «Козела» нефильтрованного и вполне себе такого живого.
    Его специфика — нихт консервантен, них пастеризирен, аллес натюрлих. И наливают его пока только тут.


    1

    + 75 шт., 19 мб )
    benia: (Default)



    Царь, царевич, король, королевич...


    benia: (Default)


    Она же Алыча растопыренная, в наших краях не на каждом углу.
    Кислая, аж жуть, то, шо надо для ткемали. Но рановато ишшо, пару месяцев надо погодить.


    1

    + 3 шт., 0,7 мб )
    benia: (Default)



    Думать не дальше своей калитки — характерный местный метод работы. Если перед молдавскими ментами ставится задача организовать городское движение во время крупного мероприятия, то они тупо встанут на ближних подступах и начнут неспешно ковыряться в носу, а об их невозмутимость будут разбиваться матерящиеся волны водителей, обнаруживших проблему в самый последний момент.

    По такому же принципу работают и артисты гудрона. Дорожную полицию и дорожные службы объединяет не то, что вы подумали, а общий девиз — «Нам похуй!»

    При этом проблема выеденного яйца не стоит и решается банально — вывешиванием на дальних подступах крупных плакатов с предупреждениями о дорожных работах прямо по курсу. Чтобы у водителя оставалась одна или две возможности свернуть до того, как он, с сотнями таких же терпил, упрётся в сраное «Околире». Можно повесить пару растяжек, можно даже использовать для этого рекламные щиты, сдаваемые примэрией в аренду. (Боже, я сказал это вслух?)

    На перекрёстке Измаильская-Штефана круглосуточно переливаются всеми огнями огромные светодиодные баннеры — что мешает использовать их для уведомления хотя бы первую неделю? Я, блядь, что тут, самый умный?

    Но нет, ни тех, ни других не интересует организация дорожного движения, как таковая, поэтому максимально возможное количество машин будут доезжать до места работ, откуда им только один путь — вниз по Армянской, которая и без того загружена сверх всякой меры.


    benia: (Default)


    На сайте Велохоры почему-то не появилось, если вообще появится. Пока там чухаются, задублирую здесь:

  • Велохора 4 июня, 795 шт.
  • Велохора 5 июня, 495 шт.






  • benia: (Default)



    Чудэсное местечко для сонных грёз тёплым летним вечерком. Можно прийти группой не больше трёх, посочинять стихи, закусить, снова посочинять. Обсудить в философском ключе с коллегами профильность яиц в свете равноудалённости станции от Одессы и Вулканешт. Проникнуться духом первого упоминания поселения Вистерничены в 1466 (36?) году, задолго до танков Царской России.
    Судя по расписанию, там даже трены сквозят иногда и есть все шансы романтически повтыкать в расплющенные носы путешественников.
    А при совсем уж удачных раскладах можно даже сломать руку потерявшему бдительность граффитчику.



    1

    + 27 шт., 7,4 мб )
    benia: (zloy)



    Будь готов! 94-th


    1


    1b

    КДПВ — 2007 год, роспись стен разрушенного пионерлагеря «Родничок» на пути в Цыпово.


    Под катом пионерское гетто на пути в Оргеев, 2012-й год

    + 36 шт., 7,7 мб )

    December 2016

    S M T W T F S
        123
    456 78910
    11121314151617
    18 19 2021222324
    25262728293031

    Syndicate

    RSS Atom

    Most Popular Tags

    Style Credit

    Expand Cut Tags

    No cut tags