benia: (Default)



Как-то дышали Камсиком и почти случайно оказались на празднике молодого бухла. Поскольку была пятница, процесс находился в той волшебной стадии, когда толп ещё нету, а уже всё готово. Чем мы с удовольствием и воспользовались.


1

+ 65 шт., 17,7 мб )
benia: (Default)



Заделал из тёрна то ли настойку, то ли наливку, то ли бальзам, в общем, спиртосодержащую жидкость™ крепостью около 30%, сахаром 5-10% и выдержкой 2 месяца. Как выяснилось, бальзам-наливка-настойка это не сырьё, залитое водкой, которое надо бухать уже через два дня, а интеллигентный продукт брожения и настаивания. Терпенья и флегмы продукт. Но кто имел интим с ореховым вареньем, тот наливок не боится.

В этом году какая-то непривычная популярность тёрна наблюдается в наших палестинах, только в декабре пробовал два терновых дебюта. Фигня фигнёй, по причинам, описанным выше. Отдельно спирт, отдельно сироп.

Осенью делал ткемали, жмакал ягоду сколько мог, но всё равно остался красивый и сочный отжим. Выбрасывать было жалко, решил замутить бабоукладчик изысканное бухло. За результат не парился, рассудил, что водка хуже от этого не станет. Из десятка рецептов выделил основное и айда: на две полбанки всыпал по полстакана сахару, смонтировал сверху углекислотный клапан и поставил в тенёк. Раз в несколько дней эту красоту, стараясь не раскокать, перемешивал. Температура была ниже 20, поэтому бродило неохотно, добавил мальца сухих дрожжей, пошло веселей. Через пару недель сладость ушла, осталась масса, напоминающая перебродивший виноград. Был соблазн влить водку раньше, но устоял. Кажется, ну зачем доводить брожение до конца, вот же сладкая каша, вливай водку и норм. Похоже, так рассуждает большинство, поэтому можно жизнь прожить, а поле так и не перейти.

В общем, влил водовку, закрыл уже плотной крышкой и оставил в покое. Попробовал через два дня — фукакаягадость, и забыл на пару недель. А потом случилась химия. Водочный спирт вступает в сложные взаимоотношения с кожицей тёрна, остатками мякоти и, особенно, с косточкой. Полным ходом идёт ассимиляция — взаимопроникновение алкоголя и сырья. И с каждой неделей спирт всё менее заметен, а аромат и вкус начинают доставлять неимоверно, особенно косточка. Если бы мне дали попробовать и сказали, что там ноль ароматизаторов, ни в жисть бы не поверил. Чисто «Амаретто».

Итого: три недели брожения (неделя-две при 20-25°С) и 2-3 месяца настаивания.
Доводить получившееся до кипения и остужать не стал, продукт само совершенство, испортить такое непростительно.

Водку юзал нормальную, уровня «Зернофф»-«Мърная», она в «Шерифе» в полтора раза дешевле, даже несмотря на курсовые коллизии. Если кого занесёт в дьюти-фри, рекомендую «Jelzin» за $6/3ltr, тоже зачотный продукт, проверено плотом.
Тёрн также бывает разный, и большой не всегда значит хороший. Сочне, мясисте был обнаружен на полпути в Бардар, тут, склоны в этом году аж синие.


1
benia: (Default)


Благодаря друзьям, на выходные поступило предложение проветриться до Чумая. Организм уже ни о чём другом думать не мог и все дела были задвинуты в долгий ящик.

Чудесное утро началось с представления у бадыги «Черри кафе» на Кантемира. Носители разноцветных мокасин в начале восьмого осознают, что устали от отдыха и начинают процесс эвакуации. Тема на час-другой, с пивасиком на кортах, проводами тёлщь, дискуссиями с прохожими и обоюдными пожатиями челюстей. Особо впечатлили подруги успешных пацанов, на платформах таких сантиметров, которые делают ходьбу опасной для суставов гейш падрущь и зрения наблюдателей.

Наконец дождались кворума и двинули автобусом в направлении Гагауз Ери. День обещался быть богатым, за дымкой угадывалось солнце, а в воздухе разливалась нега несравненной тоамны де аур.

В процессе трансфера был опробован коньячок о пяти годков, что окружающую реальность расцветило всеми красками.



1

+ 96 шт., 17,5 мб )
benia: (Default)



Забурились давеча на джерело со вкусным пигом. Я о нём уже строчил, но тут выдалась возможность припасть к истокам, такскать. Позырили, помацали, зоцынили. Нормальное производство, чистое, импортное всё такое из себя.
Но просто покорил процесс налива — через тонкую пипетку, собственноручно из многотонных емкостей.

«Особый старательский», ремейк.


1

+ 68 шт., 8,7 мб )
benia: (Default)


С чувством, с толком, с расстановкой залил вчера сливу в рамках пресс-конференции "Витанты".
Свежим пивом, охлаждённым до дегустационной температуры, да под сухарики да с потрошками.

Повод для культурного употребления – получение светлым "Кишинэу" золотой медали на выставке в Бельгии.

В общем, до танцев не дошло, но в остальном праздник удался.

1


+ 55 шт., 7,5 Мб )
benia: (Default)


С чувством, с толком, с расстановкой залил вчера сливу в рамках пресс-конференции "Витанты".
Свежим пивом, охлаждённым до дегустационной температуры, да под сухарики да с потрошками.

Повод для культурного употребления – получение светлым "Кишинэу" золотой медали на выставке в Бельгии.

В общем, до танцев не дошло, но в остальном праздник удался.

1


+ 55 шт., 7,5 Мб )
benia: (Default)


Всегда больше других нравился мне "Лимонад" от "Витанты", хоть и состоял уже наполовину из Е-содержащих компонентов, но был относительно недорог, в районе 8 лей, вкусом к настоящему "Лимонаду" довольно близок, а потому и покупаем летом постоянно.
Однако с недавних пор стал замечать сладость необычного характера и какое-то странное сухое послевкусие.
Друзья порекомендовали взглянуть на состав, где вместо натурального сахара и был обнаружен аспартам.

Дешёвый сахарозаменитель "...при нагревании свыше +30оС в газированной воде распадается на формальдегид, метанол и фенилаланин и пр.
Проглоченный, метанол (метиловый или древесный спирт, убивший или ослепивший тысячи любителей выпить) преобразуется в формальдегид, затем в муравьиную кислоту (яд от муравьиного укуса). Формальдегид - это вещество с резким запахом, канцероген класса "А". Фенилаланин же становится токсичным в сочетании с другими аминокислотами и белками".


"...Употребление напитков с аспартамом не утоляет жажду. Слюна плохо удаляет остатки заменителя сахара аспартама со слизистой рта, поэтому после употребления таких напитков во рту остается неприятное ощущение приторности, которое хочется снять новой порцией напитка.

Проведенные независимые исследования (во всех «заказных» исследованиях это, естественно не подтверждается) показали негативное воздействие длительного использования аспартама на организм человека и животных. Подавляющее большинство независимых экспертов подтверждают, что длительное использование аспартама может вызывать головную боль, мигрень, звон в ушах, аллергию, депрессию, бессонницу и даже рак мозга.

Употребление аспартама людьми, страдающими повышенным весом, с целью похудания может привести к обратному эффекту и еще бoльшему набору массы тела в последующем".


Интересно, почему пресловутые "Кока-кола" и "Пепсико", пинаемые всеми кому не лень за аццкие свойства своих напитков, продолжают использовать в них сахар, а не известный с 1965-го года замечательный сахарозаменитель?

И с каких делов в соседней Украине осваивают выпуск новых недорогих натуральных газированных напитков, удешевляя их производство путём применения новых технологий, а не тупым Е-замесом?
Даже считая по старому курсу 5 гривен за доллар, цены в 5,50 за 1,5 л бутылку "Jaffa Spring" и 6,00 за 2,0 л "Бон Буассон Лимонад" совсем не кажутся недоступными, а уж сейчас, когда 8 к 1 - так и вовсе.

В Молдавии что, вода дороже или сахар привозной? Может пэт-заготовки какие-то другие, модные?
Или просто бабло нужнее?

Россия и Украина начинают уходить от дешёвого и некачественного, наши же наоборот - всё больше в продаже дерьма, приходится всё внимательней смотреть на ГОСТ-ы сгущёнки и сосисок, вникать в нюансы содержания растительного в сливочном масле и всякой балеги в сладостях.

benia: (Default)


Всегда больше других нравился мне "Лимонад" от "Витанты", хоть и состоял уже наполовину из Е-содержащих компонентов, но был относительно недорог, в районе 8 лей, вкусом к настоящему "Лимонаду" довольно близок, а потому и покупаем летом постоянно.
Однако с недавних пор стал замечать сладость необычного характера и какое-то странное сухое послевкусие.
Друзья порекомендовали взглянуть на состав, где вместо натурального сахара и был обнаружен аспартам.

Дешёвый сахарозаменитель "...при нагревании свыше +30оС в газированной воде распадается на формальдегид, метанол и фенилаланин и пр.
Проглоченный, метанол (метиловый или древесный спирт, убивший или ослепивший тысячи любителей выпить) преобразуется в формальдегид, затем в муравьиную кислоту (яд от муравьиного укуса). Формальдегид - это вещество с резким запахом, канцероген класса "А". Фенилаланин же становится токсичным в сочетании с другими аминокислотами и белками".


"...Употребление напитков с аспартамом не утоляет жажду. Слюна плохо удаляет остатки заменителя сахара аспартама со слизистой рта, поэтому после употребления таких напитков во рту остается неприятное ощущение приторности, которое хочется снять новой порцией напитка.

Проведенные независимые исследования (во всех «заказных» исследованиях это, естественно не подтверждается) показали негативное воздействие длительного использования аспартама на организм человека и животных. Подавляющее большинство независимых экспертов подтверждают, что длительное использование аспартама может вызывать головную боль, мигрень, звон в ушах, аллергию, депрессию, бессонницу и даже рак мозга.

Употребление аспартама людьми, страдающими повышенным весом, с целью похудания может привести к обратному эффекту и еще бoльшему набору массы тела в последующем".


Интересно, почему пресловутые "Кока-кола" и "Пепсико", пинаемые всеми кому не лень за аццкие свойства своих напитков, продолжают использовать в них сахар, а не известный с 1965-го года замечательный сахарозаменитель?

И с каких делов в соседней Украине осваивают выпуск новых недорогих натуральных газированных напитков, удешевляя их производство путём применения новых технологий, а не тупым Е-замесом?
Даже считая по старому курсу 5 гривен за доллар, цены в 5,50 за 1,5 л бутылку "Jaffa Spring" и 6,00 за 2,0 л "Бон Буассон Лимонад" совсем не кажутся недоступными, а уж сейчас, когда 8 к 1 - так и вовсе.

В Молдавии что, вода дороже или сахар привозной? Может пэт-заготовки какие-то другие, модные?
Или просто бабло нужнее?

Россия и Украина начинают уходить от дешёвого и некачественного, наши же наоборот - всё больше в продаже дерьма, приходится всё внимательней смотреть на ГОСТ-ы сгущёнки и сосисок, вникать в нюансы содержания растительного в сливочном масле и всякой балеги в сладостях.

December 2016

S M T W T F S
    123
456 78910
11121314151617
18 19 2021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags