benia: (Default)


В продолжение этого разговора.

___

Доехал наконец до чугунной лавки «Misa», торгующей украинскими сковородками «Syton», где прибарахлился на пробу изделием средних размеров. Ну что сказать — лохань стоит каждой сотни долларов копейки. Жрачка выходит риальне вкусной, к поверхности ничего не прилипает, от ухода за сковородой руки не отваливаются.

С другой стороны, где-то стало понятно почему, несмотря на чудесные эксплуатационные качества, это дело было вытеснено с кухонь всякими одноразовыми тефалями-керамикой. Чугун риальне тяжёл, 24-сантиметровая сковорода с не самым высоким бортом в 4 см весит 1,8 килограмма. Редкая барышня долетит с нею до середины Днепра. А там ещё и хавку в такой посуде оставлять не рекомендуется, мыть следует без моющих средств, подсушивать или хорошо вытирать, чтоб не ржавело. Украденное у интернета время, в общем. Но опытный едок готов и не на такие жертвы.

Пишут, что: «На заводе СИТОН при изготовлении ЧУГУННОЙ ПОСУДЫ ее нагревают до 800 °С и окунают в масло. Эта операция проводится неоднократно». И вот тут фиг поймёшь, делается это со всей посудой или только с «ЭМ». В любом случае, я брал «необработанную "Термо"», поэтому вопроса, такскать, не стояло.
Разница в цене на необработанный и обработанный чугун значительная, раза в полтора, рекомендую взять первый, довести его до ума дома не составляет труда. Визуально необработанная выглядит несколько неряшливо, но после домашних манипуляций становится такой же красивой.


  • Актуальный прайс на посуду. Многие позиции есть в нескольких вариантах. Насколько я понял:

    «Термо» — необработанный чугун. Требует прокаливания и первичной обработки пищевым маслом (или чуть более замороченный метод).
    «ЭМ» — обработанный чугун. Прокалена и обработана пищевым маслом на заводе. Готова к использованию.
    «ЭМГ» — тоже самое, что «ЭМ» + эмалированная.

  • Видео процесса изготовления.

    ___

  • Маршрут в магазин, из центра на Петриканскую.
  • Маршрутка №114.



  • benia: (Default)



    Июль, подводолазы выкукливаются и превращаются в прекрасных лётчиков. Потом садятся на Боинги и улетают в Анталию.


    1


    2
    benia: (zloy)



    Впервые вижу в магазе классное стейковое мясо за вменяемую цену. Продаваны говорят, что из Бардара.


    Тибоун-стейк (T-bone) – очень интересная разновидность говядины, которая представлена в виде двух частей разных видов мяса. Особенность строения тибоун-стейка – это разделительная кость в виде буквы «т», которая отделяет крупноволокнистую вырезку от так называемого стриплойна. Данная разновидность стейка очень напоминает портерхаус, но обладает меньшими размерами, так как филе-миньона здесь гораздо меньше по количеству. Это пограничная вырезка между спиной быка и его поясницей, ее вырезают из туши, где проходит самая крупная мышца.

    Тибоун-стейк обладает отлично балансировкой вкуса. Каждая из частей обладает своими специфическими вкусовыми качествами. Например, первая часть мяса – с крупными волокнами, в ней в большей степени сконцентрирован жир, а вторая часть – намного нежнее по вкусовыми ощущениями, так называемого сильного «говяжьего» вкуса в ней нет.

    Кость в тибоун-стейке – одна из главных особенностей стейка, так как при обжаривании может насыщать весь стейк своими соками. Это придает исключительный аромат и достаточно своеобразный вкус. Для гурманов будет подарком наличие костного мозга, который пропитывает мясо своими вкусовыми особенностями.







    Положа руку на пузо, скажу, что со стейковым мясом совершенно не знаком, по спесьяльным магазинам не хожу и в обычных на мраморную говядину за стопицот лей не заглядываюсь. А тут зацепило внимание понтовое название.

    Куски по размерам сильно разные, от 250 граммов, до фиг знает, на вид под кило. Классической стейковой толщины, но при этом мясо очень мягкое.
    Какбе всегда подозревал, что обычная говядина для стейков не подходит, но особенно вопрос не рыл. Интернеты пишут, что стейковое мясо это ещё и правильный зерновой откорм.

    В общем, не знаю, но приготовилось прикольно, как в кабаке. Бросил на раскочегаренную сковороду, закрыл поры и атжог минут по пять с каждой стороны. Проверять готовность не стоит, если протыкаешь, то сок чуть не фонтаном, лучше по времени.

    У одной стороны вкус такой плотный, что даже где-то напоминает баранину, наверное это и есть влияние косточки, а другая гораздо более деликатная, поэтому начинать лучше с неё. А уж какое сочное, мамадарагая...

    Брал в «№1» на Чеканах.

    T-Bone
    benia: (Default)



    Карочи, был я в той Индии. Ничего особенного.



    Панорамка, кликнуть.


    benia: (Default)


    Она же Алыча растопыренная, в наших краях не на каждом углу.
    Кислая, аж жуть, то, шо надо для ткемали. Но рановато ишшо, пару месяцев надо погодить.


    1

    + 3 шт., 0,7 мб )
    benia: (Default)



    Не могу определиться с отношением к таким палисадникам. Купил человек квартиру на первом этаже и превратил её в фазенду, заебенив вокруг стоянку с навесом и отгородившись от раёна самопальным парком с деревцами. А также попутно заблокировав проход между домами. Вроде чисто-красиво, но капец раздражает нахальством отчуждения общественной территории.


    1

    + 16 шт., 3,7 мб )
    benia: (Default)



    Очень вкусные. Уже хотя бы потому, что поверх крупной, и обычно цельной, сливы — толстый-толстый слой натурального твёрдого шоколада, а не чёрт-те какой соевой смеси. Ну и дорогие очень, даже чересчур.


    1

    + 2 шт., 0,5 мб )
    benia: (Default)


    Тыща лей за кило.

    Как-то заметил, что в последние годы стало затруднительно выбрать щётку для рота.


    1

    + 8 шт., 1,0 мб )
    benia: (Default)



    Не можешь изменить обстоятельства — измени своё отношение к ним.

    Наслаждаемся новым аццки горьким и жгучим вкусом оливкового масла. Прочли, что это самые что ни на есть крутизна и оригинал.



    benia: (Default)


    Жарким июльским вечером, в гостях у знакомого. Лаваш горячий, солёненький, ммм...

    Печка-тандыр сложена грузином, рецепт и методика преподаны им же. По-грузински печь называется тонэ́, а то, что мы называем лавашом — шоти́.
    Помнится, что-то похожее продавалось в 89-91 году на центральном рынке по рублю.


    1

    + 10 шт., 2,6 мб )
    benia: (zloy)



    Дорожный инцидент на Хынчештской «Восьмёрке» между 14 и 15 часами.

    «Камаз» с прицепом, гружённый яблоками, двигался по направлению к Хынчештам. Разогнавшись перед подъёмом, водитель, что называется, выжал максимум из ситуации — практически по прямой вышиб ограждение и перекинулся так, что не сразу и понятно, как ему это удалось.


    1

    +4 шт., 1,3 мб )
    benia: (zloy)


    Забавная штука, но работает. Насыщаем воду углекислотой и получаем газированную водичку с привычным вкусом и мелкими-мелкими пузыриками. Прочесс называется «сатурация».

    В одну бутылочку наливаем фильтрованной воды, в другую на два пальца уксуса и столовую ложку соды. Основная сложность в том, чтобы выпустить минимум газа в первые секунды бурной реакции. Наблатыкался сворачивать из пищевой плёнки колбаску с подвёрнутыми концами, пока она разворачивается в уксусе, как раз успеваешь закрутить крышку.

    С количеством уксуса и соды аккуратней, крышки-трубки могут не выдержать чрезмерного давления.

    Чтобы вода качественно насытилась углекислотой, бутылочку с ней пару минут надо встряхивать, процесс идёт пока идут пузыри.
    Трубочку можно и погрузить, непринципиально, так даже интересней наблюдать, как после встряхивания бульки ломятся в новую квартиру.

    Пузырики очень мелкие, вода с СО2 выходит кисленькая, как говорят виноделы, «питкая».
    Ещё цветы ею поливать хорошо, фотосинтез ускоряется в 2-3 раза, а урожайность на несколько напасов. :-)

    *

    Давно собираюсь организовать полный холодильник самодельной газировки летом, даже баллон с нормальным редуктором есть, всё никак ноги до заправочной станции не донесут. А ближайшая — на производстве минералки «Ресан», где в 1994 году была пробурена 120-метровая артезианская скважина «Кишинёвская-5».

    Прикол в том, что это кошерное месторождение расположено аккурат под тем местом, где мы когда-то жили в частном доме. В 1975 переехали в квартиру, дом снесли, но ещё пару лет мы ходили туда собирать малину.

    Определённо есть связь между предпочтениями в напитках и привычкой к воде местности, где вырос. Рядом «Витанта», тоже со своей скважиной, пиво которой (когда они его удачно сварят) мне нравится больше других. Вода «Ресан» из недорогих, с ней та же история. Опять же, полезно для жыжевыводящих путей. :-)




    benia: (Default)



    Парализован левый рука. Резкий падений производительность.


    benia: (zloy)



    Пока в Молдове одна евроустремлённая группа сограждан с помощью хитрых валютно-леевых движений имеет остальное население, в «Шерифе» за речкой творится грёбаный застой. Что курс, что цены — как год назад.

    15 рублей х 1,6 = 24 лея молдовенеск,
    13,40 р. = 21,50 лея,
    16,10 р. = 25,80 лея.


    1

    + 4 шт., 0,7 мб )
    benia: (Default)


    Вот уж не думал, что люблю мороженое, последний раз тянуло на него в армии, но там на любое сладкое встаёт.
    В гостях угостился морожкой в коробочке, так вставило, что жру по банке через день.

    Риальне, очень вкусное. Особенно вот это «You-gurt» с чёрной смородиной, там полно целых ягод.




    + 2 шт. )
    benia: (Default)


    Прекрасное на стене «ДААК-Гермеса». В таком состоянии, будто месяц назад сделанное. Восстановленное, судя по всему.




    Кликабле ту 3950х2100
    benia: (Default)


    Вчера на раёне говноактивисты одного политического говнообразования провели локальную акцию против человечества — повесили на стену моей пятиэтажки свой голосовательный баннер. Примерно в 00:37 эта ебала под свежим ветерком начала о бетон постукивать и где-то в 03:14 я понял, что это не соседка снизу стучит дредами о кафель своей ванной.

    Сразу проходить полосу препятствий на ночной крыше желания в себе не обнаружил, но утром с плоскауцами в одной руке и шурубельницей в другой полез на разборки. И конечно обнаружил растяжку, весело постукивающую о стену огрызками канализационных труб.
    Не исключаю, что создатели этого крео там же и помолились.

    Чихаю, не иначе перебрал свежего воздуха. Думаю подавать в суд за моральные страдания и урон здоровью.



    1

    + 2 шт., 0,4 мб )
    benia: (Default)



    Неземная вкуснота в виде мороженых ястыков лососёвых. Несолёная.

    Явки те же.

    Размораживать в холодильнике, неспешно. Общая метода приготовления: вскипятить водички с поваренной солью (не йодированной), остудить до тёплого, опустить икру в раствор на три-пять минут. Пропорции — исходя из здравого смысла, в процессе пробовать. Но это вариант для тех, кто хочет икру-как-в-магазине и готов смириться с высокими потерями. Плёнка отделяется множеством способов, но и так жрётся на ура.

    Можно и на некоторое время законсервировать в маленькие баночки, слегка залив вымороженным подсолнечным (которое почти без запаха) или оливковым маслом.

    По аромату, вкусу и удовольствию — 100% то, что продаётся в супермаркетах на развес за впятеро дороже.

    Жадины — вперёд!


    ***

    upd: И вот тут некоторые стали себе позволять нашивать накладные карманы и обуживать рукав Народ со всей страстью и азартом начал отделять икринки от ястыка, результат предсказуем — от 30 до 50 процентов сливают в раковину, поднимая бюджетный процесс до недосягаемых эстетических вершин.

    Дражь колежь, кому шашечки, могут пройти в 999.мд, как советуют наиболее продвинутые в скоропортящихся продуктах, и купить себе этого дела за 600 лей кэгэ. И укрепите организм консервантами, и полчаса времени сбережёте, и нервы целее будут.

    На фото ниже икра после разморозки, но ДО окончательной обработки. В принципе, её можно посолить, перемешать ложкой и сразу точить в голову, но наиболее разумным будет ручками повозиться в той же плошке и отделить наиболее крупные плёнки, на мелкие можно не обращать внимания.

    Икра не будет такой одна-к-одной как в магазине, часть полопается, но жидкость эта — не навар от варёных яиц, а та же икра, только лопнувшая. Не морочьте себе голову, оно ничем, кроме товарного вида, не хуже исходников.

    ***

    Видео, рекомендуется к просмотру с 7-й минуты. Чувак нудит, но говорит по делу.

    ***


    АХТУНГ!
    В магазине на Заводской (очевидно и во втором, на Боюканском кругу) некоторое время назад под маркой красной икры стала появляться какая-то херня — цветом непонятная, мелкая и горькая. Никакая обработка не помогает, прямой путь в ведро. Видимо каких-то других рыб, не лососёвых.
    Как отличать от нормальной икры — не знаю. Может спрашивать, но кто там скажет. В принципе, виден размер икринки, это показатель. В общем, на страх и риск.




    1

    + 3 шт., 0,6 мб )
    benia: (zloy)


    Коллеги, час пробил.

    Прямо сейчас, сатул Чореску (проезд) сок яблочный, свежий, из яблок «Флорина», «Айдаред», «Семиренко».
    Цена — 6 лей/литр.

    069-62-83-79
    Возможность заказа. Приём яблок будет продолжаться ещё некоторое время.

    ***

    Новая инфа, добытая в случайном разговоре:

    пгт. Колоница
    079-69-83-43

    Сок яблочный — 4 лея/литр,
    Сок тыквенный — 8 лей/литр,
    Сок грушевый — 10 лей литр.

    Два последних — после 7 ноября, сейчас гонят яблочный.


    ***

    По мотивам этого поста в ФБ, только с поиском в ФБ чёрт ногу сломит, еле нашёл.

    Свежий сок нагревается, пена снимается, температура доводится до 70 градусов, процесс пастеризации длится ещё минут 10 и горячий сок разливается и закручивается в банки-бутылки. Стоит зиму.
    Вкусный, натуральный.






    + 2 шт. )
    benia: (Default)



    Спуск между детскими садиками рядом с моим домом. Асфальт порепан, но, в общем-то, удивительно хорошо сохранился — ему не меньше тридцати лет.
    А вот трещины своеобразные — скошенные со стороны спуска. С чего бы? Мержем суб кат.


    1

    + 2 шт., 0,5 мб )
    benia: (Default)






    Гей, москалики, хай ла Кишинэу, тут к`гутоны по 3 лея тарелка.


    benia: (Default)


    В этом году уже пару раз слышал про заведение «Софра мангал», но ода от Александра Барбова стала последней каплей.
    Собрались, сходили. Что сказать, с подобным в Кишинёве ещё не встречался. По-настоящему уютно, несколько столиков на 6 человек каждый, чисто, музыки нет, над головой бормочет телевизор, во всём какая-то здоровая умеренность. Прежде чем говорить о еде, любопытный момент — один из нас пришёл в середине дня, чтобы оценить само заведение. Попутно познакомился с хозяином Жорой, тот рассказал что-как-почём и обещал придержать для нас столик к восьми вечера. И что любопытно — для незнакомых людей этот столик таки придержал, несмотря на полный зал в пятницу вечером. Театр начинается с вешалки, что называется. Потом подошёл к нам, рассказал что есть на данный момент, выслушал и посоветовал чего и сколько для первого визита взять. Это, кстати, правильный метод — он лучше знает сколько надо на компанию, лучше доверить выбор количества ему. В заведении нет меню, ассортимент блюд зависит от закупленного в этот день вида и количества мяса, что большой плюс, как мне кажется. Если клиент буксует, не до конца представляя себе, что из себя представляет блюдо, Жора не считает ниже своего достоинства принести и показать исходники, что только добавляет своеобразного шарма заведению.

    Вскорости приносят шкворчащие жаровни (прикольная тема), на которых мясо-овощи остаются горячими достаточно долго. Порцайки граммов по 200-250, что более чем достаточно в одно лицо. Баранина правильная и совершенно не грузит, свинина не жирная — и то, и другое очень сочное и вкусное, лучше заказывать ассорти. Порция стоит 80-90 лей, овощи прилагаются. На фоточке также одна порция картошки (22 лея) поделенная на две жаровни. Картошка что надо, сверху как чипсы, внутри мягкая.


    1

    + 5 шт., 0,9 мб )
    benia: (zloy)


    Пю чоткае пиго в одноимённом заведении "Gottёr" по адресу бульвар Траян 22, это на конечной 8-го троллейбуса, прямо на углу, в полуподвале.

    Сегодня открытие, первые три дня жбан пива бесплатно.

    От себя советую целить заточкой в сторону пшеничного нефильтрованного.

    Но особо доставляют цены.



    Posted via LjBeetle

    December 2016

    S M T W T F S
        123
    456 78910
    11121314151617
    18 19 2021222324
    25262728293031

    Syndicate

    RSS Atom

    Most Popular Tags

    Style Credit

    Expand Cut Tags

    No cut tags